일상의 신선한 행복 바다자리1972

안녕하세요. 바다자리 대표 직원 오션킹입니다.

지난주 제주수협 공판장 포스팅에

이어서 제주도 한림수협 공판장을

포스팅 하겠습니다.

갑자기 왠 돼지고기?

제주수협 경매를 마치고, 저녁에 중매인 사장님을 만나 제주돼지를 또 흡입하였습니다.

로컬 맛집이 맞게 제주도 사투리 쓰시는 로컬 분들이 많았습니다.

저는 항상 출장이나 여행을 다닐때 로컬들이 추천해주는 맛집을 갑니다.

그래야 여행에 만족도가 높더라구요.

해외는 좀 조심해야 됩니다. 

저희랑 완전 입맛이 다를수도 있거든요.

포르투갈 바깔라우(대구요리)는 로컬 소금간이 엄청 짜요.

이탈리아 엔쵸비 피자도 장난 아니게 짜고....ㅎ

프랑스에서 송아지 염통요리를 진짜 동네맛집에서 사먹었는데...

아예 제대로 먹지도 못한 경험이 있네요...ㅎㅎ

여튼 다시 본론으로 돌아와서...ㅎ

짜잔~ 제주도 한림수협 공판장입니다.

사이즈로 보면 제주수협의 몇배는 더 큽니다.

대표 어종은 같은 제주도라서

제주수협과 비슷했지만,

잡어들이 많았습니다.

제주도 대표 어종은 지난 포스팅에서 보셨으니

이번에는 제주도 잡어 위주로 포스팅 하겠습니다.

제주도 대표 새우지요.

일명 "쏙새우"라고도 하는데

정식 명칭은 '가시발 새우' 입니다.

위 사진은 당근 생물입니당 ㅎ

예전에는 정말 저렴했는데.

제주도 테마 관련 프랜차이즈

일본수출, 유튜브 인플로언서를 통해

온라인 매출이 급증하여

가격이 엄청 올랐습니다.

이제는 흰다리 새우보다 비싼거 같아요 ㅜㅜ

가시발 새우는 주로 선동(배에서 조업 직후 동결)으로

유통됩니다.

기존에 반탈각하여 꼬리만 달려서

유통되고 있는 횟감용 가시발 새우도 

선동 가시발 새우를 가공하여

유통 혹은 수출되고 있는것입니다.

제주도 생물 낙지 입니다.

이날 비싸게 경매 되었어요.

키로 2만원 넘었던 기억입니다.

제주도 생물 갑오징어 입니다.

살짝 데쳐서 초장이나 와사비 간장에 찍어먹으면 ㅎㅎㅎ

기본 소주 한병 각입니다 ㅎㅎㅎ

제주도 생물 참병어 입니다.

병어는 참병어와 덕자병어가 있습니다.

큰 병어를 덕자라고 하기도 합니다.

구분은 참병어는 위 사진 처럼 색이 전반적으로

흰백색에 가깝습니다.

덕자병어는 지느러미 색깔이 진회색에 가깝습니다.

사진으로 보시니 구분이 좀 가시나요?

경매가는 같은 사이즈 대비 참병어가

약 30% 비싸게 거래 됩니다.

그렇다고 덕자 병어가 맛이 없거나 하진 않아요.

둘다 맛있어요...^^;;

제주도 생물 백조기입니다.

참조기보다 싸요!

참조기보다 맛이 없어요! 

참조기에 감칠맛을 기대하시면 실망 하실꺼에요 ㅎ

한림수협의 또 다른 공판장입니다.

주로 냉동과 참조기가 경매되는 곳입니다.

제주도는 제주수협도 그렇고 한림수협도 그렇고

참조기를 기계로 자동 계량 합니다.

그래서 위에는 큰사이즈 아래는 작은사이로 속이는

페이크(Fake)가 없습니다.

제주도 한림수협 참조기 입니다.

실중량 14.4키로에 120마리 즉 마리당 120그램 거의 정확히 맞습니다.

(120그램이면 엄청큰사이즈 입니다. 100상자 중에 10상자도 안됩니다.)

상자 아래도 사이즈가 같습니다.

참조기는 1cm커질때 마다 가격이 2배 4배 곱으로 커지기때문에

사이즈선별을 엄격하게 하는게 좋겠죠?!

제주도 수협 칭찬해~

경매 끝나고 한림수협 중매인 사장님이 사주신 아침식사 식단입니다.

후덜덜 하네요.

왼쪽부터 

생물병어찜, 삼치 뱃살회, 장어조림, 생물 갑오징어 숙회

로컬 식당에서 아침 진짜 든든하게 잘 먹고

저는 다시 육지로 복귀 하였습니다 ㅎ

이상 제주도 한림수협 공판장에 잡어 위주로 소개해 드렸습니다.

도움이 조금 되셨나요?

궁금하신 사항 댓글로 남겨주시면 친절히 답변드리겠습니다.

감사합니다^^