일상의 신선한 행복 바다자리1972

안녕하세요. 바다자리 대표 직원 오션킹입니다.

지난주 제주수협 공판장 포스팅에

이어서 제주도 한림수협 공판장을

포스팅 하겠습니다.

갑자기 왠 돼지고기?

제주수협 경매를 마치고, 저녁에 중매인 사장님을 만나 제주돼지를 또 흡입하였습니다.

로컬 맛집이 맞게 제주도 사투리 쓰시는 로컬 분들이 많았습니다.

저는 항상 출장이나 여행을 다닐때 로컬들이 추천해주는 맛집을 갑니다.

그래야 여행에 만족도가 높더라구요.

해외는 좀 조심해야 됩니다. 

저희랑 완전 입맛이 다를수도 있거든요.

포르투갈 바깔라우(대구요리)는 로컬 소금간이 엄청 짜요.

이탈리아 엔쵸비 피자도 장난 아니게 짜고....ㅎ

프랑스에서 송아지 염통요리를 진짜 동네맛집에서 사먹었는데...

아예 제대로 먹지도 못한 경험이 있네요...ㅎㅎ

여튼 다시 본론으로 돌아와서...ㅎ

짜잔~ 제주도 한림수협 공판장입니다.

사이즈로 보면 제주수협의 몇배는 더 큽니다.

대표 어종은 같은 제주도라서

제주수협과 비슷했지만,

잡어들이 많았습니다.

제주도 대표 어종은 지난 포스팅에서 보셨으니

이번에는 제주도 잡어 위주로 포스팅 하겠습니다.

제주도 대표 새우지요.

일명 "쏙새우"라고도 하는데

정식 명칭은 '가시발 새우' 입니다.

위 사진은 당근 생물입니당 ㅎ

예전에는 정말 저렴했는데.

제주도 테마 관련 프랜차이즈

일본수출, 유튜브 인플로언서를 통해

온라인 매출이 급증하여

가격이 엄청 올랐습니다.

이제는 흰다리 새우보다 비싼거 같아요 ㅜㅜ

가시발 새우는 주로 선동(배에서 조업 직후 동결)으로

유통됩니다.

기존에 반탈각하여 꼬리만 달려서

유통되고 있는 횟감용 가시발 새우도 

선동 가시발 새우를 가공하여

유통 혹은 수출되고 있는것입니다.

제주도 생물 낙지 입니다.

이날 비싸게 경매 되었어요.

키로 2만원 넘었던 기억입니다.

제주도 생물 갑오징어 입니다.

살짝 데쳐서 초장이나 와사비 간장에 찍어먹으면 ㅎㅎㅎ

기본 소주 한병 각입니다 ㅎㅎㅎ

제주도 생물 참병어 입니다.

병어는 참병어와 덕자병어가 있습니다.

큰 병어를 덕자라고 하기도 합니다.

구분은 참병어는 위 사진 처럼 색이 전반적으로

흰백색에 가깝습니다.

덕자병어는 지느러미 색깔이 진회색에 가깝습니다.

사진으로 보시니 구분이 좀 가시나요?

경매가는 같은 사이즈 대비 참병어가

약 30% 비싸게 거래 됩니다.

그렇다고 덕자 병어가 맛이 없거나 하진 않아요.

둘다 맛있어요...^^;;

제주도 생물 백조기입니다.

참조기보다 싸요!

참조기보다 맛이 없어요! 

참조기에 감칠맛을 기대하시면 실망 하실꺼에요 ㅎ

한림수협의 또 다른 공판장입니다.

주로 냉동과 참조기가 경매되는 곳입니다.

제주도는 제주수협도 그렇고 한림수협도 그렇고

참조기를 기계로 자동 계량 합니다.

그래서 위에는 큰사이즈 아래는 작은사이로 속이는

페이크(Fake)가 없습니다.

제주도 한림수협 참조기 입니다.

실중량 14.4키로에 120마리 즉 마리당 120그램 거의 정확히 맞습니다.

(120그램이면 엄청큰사이즈 입니다. 100상자 중에 10상자도 안됩니다.)

상자 아래도 사이즈가 같습니다.

참조기는 1cm커질때 마다 가격이 2배 4배 곱으로 커지기때문에

사이즈선별을 엄격하게 하는게 좋겠죠?!

제주도 수협 칭찬해~

경매 끝나고 한림수협 중매인 사장님이 사주신 아침식사 식단입니다.

후덜덜 하네요.

왼쪽부터 

생물병어찜, 삼치 뱃살회, 장어조림, 생물 갑오징어 숙회

로컬 식당에서 아침 진짜 든든하게 잘 먹고

저는 다시 육지로 복귀 하였습니다 ㅎ

이상 제주도 한림수협 공판장에 잡어 위주로 소개해 드렸습니다.

도움이 조금 되셨나요?

궁금하신 사항 댓글로 남겨주시면 친절히 답변드리겠습니다.

감사합니다^^

안녕하세요. 바다자리 대표직원 오션킹TV '오킹'입니다.

이번에 제가 다녀온 곳은 은갈치의 고향 제주도입니다.

2박 3일 일정이여서 월요일(2020.01.06) 저녁에 제주공항에 도착하였습니다.

중매인 사장님과 만나서 숙소 잡고 바로 여행에 피로한 목을 적셔 주기 이동합니다.

가게명은 알수 없지만, 들어가니 제주 사투리로 시끌벅적한 로컬 맛집이였습니다.

보이시나요? 영롱한 성게의 빛깔이?

중매인 사장님 단골이라더군요. 메뉴판에 떡하니 '우도산' 이라고 적혀 있더군요.

여자 사장님이 가져다 주면서 중매인 사장님께....

"육지손님? 이거 오늘 아침꺼이 마씨~"

간장이나 와사비 없이 성게 본연에 간으로 바로 먹더군요.

참 향기로왔습니다~ 더 이상 말은 생략하겠습니다(흐뭇)

그 동안 먹었던 터키산 피뿔고동살을 초라하게 만드는 맛이었습니다.

사장님과의 야식미팅을 기분좋게 마무하고 다음날 새벽 6시

제주수협 산지 공판장에 도착했습니다.

경매시작을 알리는 호루라기 소리가 힘차네요.

그럼 제주도 어종들을 한번 볼까요~?!

갈치 중의 황제 제주도 생물 은갈치 입니다.

유자망 어선으로 조업된 오리지널 제주산 생물 은갈치 입니다.

위 사진은 그물로 잡은 갈치입니다. 소위 먹갈치라고 하지요?

그물로 잡아서 그런지 스크래치가 많습니다. 그래도 맛있어요 ㅎ

은갈치라고 다 같은 은갈치가 아닙니다.

그 중에 A급 빛깔한번 보실까요?

어떤가요? 좀 다르죠? 

이런 퀄리티는 신세계백화점 강남점/본점 이나

SSG푸드마켓 청담점 도곡점에서 항공으로 바로 모셔 갑니다.

즉 오늘 새벽에 조업된 생물 은갈치를

다음날 아침에 고객들이 만나볼수 있는거지요.

말 그대로 초신선 제주 은갈치 입니다.

저정도 퀄리티면 매장 판매가는 마리당 99,000원 예상해 봅니다 ㅋㅋㅋ

제가 온 목적도 이 A급 녀석을 매일 직송하여 손질(머리/내장 제거) 후

초신선으로 쓱~ 배송하려고 제주에 왔습니다.

이날 시세는 평균이였고 참고로 13미 사이즈가 낙찰가 40만원 정도 했습니다.

(제가 직접 샀기때문에 기억이 나네요....바로 처가댁으로 보냈습니다...-_-;;)

다음으로는 제주산 참조기 입니다.

위 사진은 75미 사이즈이고 아래 사진은 50미 사이즈입니다.

이렇게 큰 참조기는 저도 처음봤습니다.

다들 아시겠지만 참조기/굴비는 1cm 커질때마다 가격이 2배 4배 곱으로 뛰지요?

이날 50미 초명품 참조기 낙찰가가 궁금 했습니다.

들으셨나요?

2,100,000 나왔습니다.

한참 비쌀때는 4,000,000 ~ 4,800,000 까지 나왔다는데

경기가 좋지않아 많이 떨어졌다고 합니다.

50미 짜리로 굴비 선물세트 만들면

 백화점에서 10미 한 두룹에 얼마나 할까요?

더 이상 말은 생략하겠습니다.(정색)

그리고 제주도 생선의 대명사 '옥돔'입니다.

제수 용품으로나 선물세트로나 으뜸인 제주도 옥돔입니다.

저는 이날 생물 옥돔에 입술이 이렇게 섹시(도톰)한지 처음 알았습니다.

이날 시세는 3만원 후반에서 4만원 초반으로 나왔습니다.

옥돔 시세가 많이 올랐다고 하네요~

그 밖에 가자미, 민어, 고등어, 삼치등 잡어 입니다.

민어는 어디서나 고급어종이고 저는 언제나 '극호'입니다.

알베기 가자미 진짜 맛있어요...ㅠ_ㅠ

일전에 노량진 포스팅에서도 보셨죠?

금태라고 불리고 정식 명칭은 '눈볼대' 입니다.

정말 고급어종 입니다.

참고로 신세계백화점 본점에서 판매하는 가격이 얼만지 보실까요?

저도 비싸서....잘 못사먹어요 ㅎㅎ

한번도 못먹어 봤습니다.

한번 먹어보고 꼭 포스팅 하겠습니다.

지금까지 제주도 제주수협 새벽 경매장을 둘러 봤습니다.

다들 잘 보셨나요?

사실 제주수협은 제주도에서 큰 공판장은 아니에요.

하지만 어종은 정말 다양했습니다.

약간 히든 챔피언 느낌?!

배에서 직접 내리면서 경매도 같이 진행되는 모습이

정말 역동적이고 흥미로웠습니다.

이상 바다자리 알리미 오션킹이였습니다.

다음은 제주도 한림수협 공판장을 포스팅 하겠습니다~

안녕~!