일상의 신선한 행복 바다자리1972

안녕하세요. 바다자리 대표직원 오션킹TV '오킹'입니다.

이번에 제가 다녀온 곳은 은갈치의 고향 제주도입니다.

2박 3일 일정이여서 월요일(2020.01.06) 저녁에 제주공항에 도착하였습니다.

중매인 사장님과 만나서 숙소 잡고 바로 여행에 피로한 목을 적셔 주기 이동합니다.

가게명은 알수 없지만, 들어가니 제주 사투리로 시끌벅적한 로컬 맛집이였습니다.

보이시나요? 영롱한 성게의 빛깔이?

중매인 사장님 단골이라더군요. 메뉴판에 떡하니 '우도산' 이라고 적혀 있더군요.

여자 사장님이 가져다 주면서 중매인 사장님께....

"육지손님? 이거 오늘 아침꺼이 마씨~"

간장이나 와사비 없이 성게 본연에 간으로 바로 먹더군요.

참 향기로왔습니다~ 더 이상 말은 생략하겠습니다(흐뭇)

그 동안 먹었던 터키산 피뿔고동살을 초라하게 만드는 맛이었습니다.

사장님과의 야식미팅을 기분좋게 마무하고 다음날 새벽 6시

제주수협 산지 공판장에 도착했습니다.

경매시작을 알리는 호루라기 소리가 힘차네요.

그럼 제주도 어종들을 한번 볼까요~?!

갈치 중의 황제 제주도 생물 은갈치 입니다.

유자망 어선으로 조업된 오리지널 제주산 생물 은갈치 입니다.

위 사진은 그물로 잡은 갈치입니다. 소위 먹갈치라고 하지요?

그물로 잡아서 그런지 스크래치가 많습니다. 그래도 맛있어요 ㅎ

은갈치라고 다 같은 은갈치가 아닙니다.

그 중에 A급 빛깔한번 보실까요?

어떤가요? 좀 다르죠? 

이런 퀄리티는 신세계백화점 강남점/본점 이나

SSG푸드마켓 청담점 도곡점에서 항공으로 바로 모셔 갑니다.

즉 오늘 새벽에 조업된 생물 은갈치를

다음날 아침에 고객들이 만나볼수 있는거지요.

말 그대로 초신선 제주 은갈치 입니다.

저정도 퀄리티면 매장 판매가는 마리당 99,000원 예상해 봅니다 ㅋㅋㅋ

제가 온 목적도 이 A급 녀석을 매일 직송하여 손질(머리/내장 제거) 후

초신선으로 쓱~ 배송하려고 제주에 왔습니다.

이날 시세는 평균이였고 참고로 13미 사이즈가 낙찰가 40만원 정도 했습니다.

(제가 직접 샀기때문에 기억이 나네요....바로 처가댁으로 보냈습니다...-_-;;)

다음으로는 제주산 참조기 입니다.

위 사진은 75미 사이즈이고 아래 사진은 50미 사이즈입니다.

이렇게 큰 참조기는 저도 처음봤습니다.

다들 아시겠지만 참조기/굴비는 1cm 커질때마다 가격이 2배 4배 곱으로 뛰지요?

이날 50미 초명품 참조기 낙찰가가 궁금 했습니다.

들으셨나요?

2,100,000 나왔습니다.

한참 비쌀때는 4,000,000 ~ 4,800,000 까지 나왔다는데

경기가 좋지않아 많이 떨어졌다고 합니다.

50미 짜리로 굴비 선물세트 만들면

 백화점에서 10미 한 두룹에 얼마나 할까요?

더 이상 말은 생략하겠습니다.(정색)

그리고 제주도 생선의 대명사 '옥돔'입니다.

제수 용품으로나 선물세트로나 으뜸인 제주도 옥돔입니다.

저는 이날 생물 옥돔에 입술이 이렇게 섹시(도톰)한지 처음 알았습니다.

이날 시세는 3만원 후반에서 4만원 초반으로 나왔습니다.

옥돔 시세가 많이 올랐다고 하네요~

그 밖에 가자미, 민어, 고등어, 삼치등 잡어 입니다.

민어는 어디서나 고급어종이고 저는 언제나 '극호'입니다.

알베기 가자미 진짜 맛있어요...ㅠ_ㅠ

일전에 노량진 포스팅에서도 보셨죠?

금태라고 불리고 정식 명칭은 '눈볼대' 입니다.

정말 고급어종 입니다.

참고로 신세계백화점 본점에서 판매하는 가격이 얼만지 보실까요?

저도 비싸서....잘 못사먹어요 ㅎㅎ

한번도 못먹어 봤습니다.

한번 먹어보고 꼭 포스팅 하겠습니다.

지금까지 제주도 제주수협 새벽 경매장을 둘러 봤습니다.

다들 잘 보셨나요?

사실 제주수협은 제주도에서 큰 공판장은 아니에요.

하지만 어종은 정말 다양했습니다.

약간 히든 챔피언 느낌?!

배에서 직접 내리면서 경매도 같이 진행되는 모습이

정말 역동적이고 흥미로웠습니다.

이상 바다자리 알리미 오션킹이였습니다.

다음은 제주도 한림수협 공판장을 포스팅 하겠습니다~

안녕~!

안녕하세요~

저는 마산 잠수기수협 1지구 산지중매인 1번 바다자리 대표직원 오션킹 입니다~

오늘 제가 소개해 드릴 수산물은 대왕 키조개와 대왕 우럭조개(일명 미루가이) 입니다.

대표적인 잠수기 어종으로 분류되는 조개입니다.

우럭조개는 남해안 서해안에 수심 30미터 가까이 되는 뻘이나 모래에 주로 서식합니다.

제가 왜 대왕 이라는 수식어를 붙연냐면요.

위 사이즈는 100마리중 3~5마리만 잡히고,

조업이 되는데로 족족 거의 일본으로 수출됩니다.

한국에서는 주로 강남 압구정 신사동 청담동 쪽

정말 정말 정말 고급 일식집에서 오마카세 정도 주문을 해야지

보실수 있을까 말까한 분들입니다.

왜 보실수 있을까 말까한 분들인지는 밑에 따로 설명 드릴께요.

와~ 정말 범접할수 없는 크기 인것 같습니다.

이 키조개도 잠수부가 수심 30미터 정도 되는곳에서 조업을 하는데

100마리 중 3~5마리 잡히는 사이즈 입니다.

그 만큼 일반 시중에서는 보기 힘든 사이즈 입니다.

대왕 우럭조개와 마찬가지로 이 키조개도 더 보기 힘든 이유는...

'물때' 때문입니다.

보통 1물~조금 까지 달력으로 보름 기준인데요.

7물에서 13물까지는 물쌀이 강해서 조업을 하지 못합니다.

즉 보름에 5~7일, 한달에 10~14일 정도만 조업이 가능합니다.

물때 보는법은 다음에 따로 설명 드릴께요~ ㅎ

개체수 자체가 적을 뿐더러 수심이 깊은곳에서 서식하기 때문에

물때가 맞지않으면 잠수부(일명 머구리)가 작업 자체를 할수 없습니다.

그러니 아무리 비싼 일식직 오마카세를 주문해도

물때가 맞지 않으면 구경을 할수 가 없습니다.ㅠ_ㅠ

저희 바다자리가 이번에 SSG푸드마켓 청담점과 도곡점에

대왕 키조개와 대왕 우럭조개를 입점 예정인데요.

산지중매인인 제가 산지에서 구매해서 노량진으로 올리거나,

소비지 위판장인 노량진에서 올라온 물건을 노량진 중매인이 경매를 받아서,

구매한 다음~

수족관에 온도와 산소를 맞춰서 해감 후

오래살도록 세팅(업계에서는 '이끼를 태운다' 라고 표현합니다.) 을 한 하고

매장으로 입점을 시킵니다.

그럼 매장 수족관에서 좀 더 오래 살수 있습니다. ㅎ

참고로 이번 크리스마스 이브때 일부 시험삼아 입점했는데,

키조개는 당일 세일없이 완판하였고,

우럭조개는 아시는 몇몇 분들은 굉장히 놀라면서 구매 하셨어요.

"이런 사이즈 미루가이 파는거 처음보신다"며...굉장히 반가워 하셨습니다 ㅎㅎ

알아봐줘서 저도 뿌듯 했습니다 ^^;;

이상 바다자리 대표직원 오션킹이 소개해 드린

대왕 키조개와 대왕 우럭조개(미루가이) 였습니다.

p.s

참고로 SSG푸드마켓 청담,도곡에서

20년 1월 프리미엄 행사로 두 상품을 홍보판매 한다고하니

이번 기회에 한번 접하는것도

우리 똑똑한 고객님들의 좋은 팁이 되지 않을까 합니다.

http://naver.me/FTUPhXDn